El estante de las recetas
Recetas de cocina casera
Cocina de casa con oficio de restaurante: cada receta trae sus ingredientes, el paso a paso con fotos y los trucos que no suelen contarse.
81 entradas
Tataki de Lomo de Buey con mi salsa ponzu
Muslos de pollo con salsa de manzana y avellanas
Carne Mechá
Patatas a lo pobre
Solomillo ibérico con salsa de fresones
Crema de castañas y jamón ibérico
Navajas gratinadas
Los Espaguetis con albóndigas de Clemenza
Mi ensalada César con pollo extra crujiente
Ragú de cerdo con setas
Rabo de toro con puré de batata
Un Guacamole diferente
Bocadillo de pan campesino con Pulled Pork y encurtidos caseros
Mejillones en curry verde
Las Definitivas e inmejorables Costillas a la Barbacoa (o eso dice mi madre)
Mi Salsa Barbacoa “casi secreta”
Bocadillo de entraña con cebolla caramelizada y chimichurri
Encurtidos caseros
Las albóndigas en salsa de mi abuela
Salsa Chimichurri
Alitas de pollo al estilo KFC
Pasta “alla Puttanesca”
Fabada Asturiana
Tapenade
Costillas de cerdo “Texas Style”
Ensalada de Alubias con Bacalao
Empanadillas boloñesa
Poke de Salmón y Piña, el plato de moda
Sopa de chocolate blanco y yogur griego
Redondo de ternera a la pimienta
Pavías de Bacalao, mahonesa de azafrán y rebujito
Arroz al perol con pollo de corral y alcachofas
Ensalada de hinojo y cítricos
Sardinas en Escabeche “receta de la abuela”
Bondiola rellena de provolone y panceta
Ensalada de tomate y mozzarella
Recetas para Fin de Año
Steak Tartar con mostaza antigua
Ceviche clásico con “leche de Tigre”
Mejillones “a la provenzal”
Pollo “al ajillo” a mi manera
Brocheta de solomillo con chimichurri casero
Choritos a la Chalaca (o mejillones con vinagreta peruana)
Arroz verde, una sabrosa guarnición
Pechuga de pollo asada con relleno de espinacas y queso mozzarella
Chuletas “Tomahawk” con salsa bourbon
El Pollo Asado “casi perfecto”
Gambón al horno con majado de cilantro, lima y ron
Crema de calabaza con Curry y leche de coco
Potaje de Vigilia (Garbanzos con bacalao)
Carré de cerdo asado con “rub” de especias y cerveza negra
Pasta Mafaldine “alla carbonara”
Hamburguesa de cheddar y bacón, simple y perfecta (…con un toque ahumado)
Crema de setas con queso pecorino
Salmón Marinado. (Mitos y leyendas)
Solomillo Wellington con paleta ibérica y portobellos
Caldereta de Venado
Arroz seco con langostinos y pollo
Alboronía (Guisado de berenjenas)
Cachopo asturiano
Caballa asada con Piriñaca
Mermelada de Brevas (o de higos)
Marmitako (Bonito guisado con patatas)
Vitello Tonnato
Ensalada de tomate con Bonito en escabeche
Almejas a la marinera
Berberechos al estilo Thai
Estofado de Ternera con vino moscatel y canela
Tosta de Sardinas marinadas con limón
Ensalada de Endivias, frambuesas y pomelo con aliño de yogur
Paletilla de cordero asada con romero y tomillo
Berenjenas asadas con ajo y orégano
Bondiola marinada con zumo de naranja y soja
Ensalada de bacalao al vapor con naranja y cebolleta
Risotto de setas
Tortilla de patatas guisada en salsa verde con Almejas
Mayonesa de Aguacate, el aderezo perfecto
Costillar de Ternera con glaseado de miel y romero
Ensalada refrescante de espinacas y granadas
Carrilladas estofadas al oloroso
