Ensaladas
Ensalada de hinojo y cítricos
Publicada el por el Cura
- Tiempo
- 15 min
- Dificultad
- Fácil
- Para
- 4 personas
- Ingredientes
- 9
Ensalada invernal con productos de temporada, de sabores delicados, la mezcla del hinojo con la frescura de la naranja y el pomelo os encantará, con muy pocos ingredientes hacemos una ensalada digna de los restaurantes más “cool” de la ciudad.
Poneos el mandil de flores, lavaos bien las manos que vamos a cocinar
Ingredientes para 4 personas.
Preparación.
Pelamos en vivo la naranja y el pomelo; lo cortamos en rodajas no muy gruesas.
Quitamos las capas exteriores del bulbo de hinojo (las guardamos para una sopa o un guiso) y cortamos el resto en juliana (tiras largas).
Ponemos el queso ricotta en un bowl lo salpimentamos, añadimos el romero y el hinojo picado; el zumo de limón y 2 cs de Aove; mezclamos y reservamos.
Preparamos el aliño con el Aove, el zumo de pomelo y de naranja y salpimentamos.
Colocamos las rodajas de naranja y de pomelo en la fuente de servir, añadimos el bulbo de hinojo y la cebolleta cortada fina, por encima el queso ricotta y terminamos con el aliño.
