Ensaladas
Ensalada de Endivias, frambuesas y pomelo con aliño de yogur
Publicada el por el Cura
- Tiempo
- 15 min
- Dificultad
- Fácil
- Para
- 2 personas
- Ingredientes
- 13
Ensalada de primavera tardía, con una mezcla de sabores que os sorprenderá, y con un aliño de yogur muy versátil que no os cansareis de usar con ensaladas, carnes o incluso pescados.
Ingredientes para 2 personas.
Para la Ensalada.
Para el Aliño de Yogur y Menta.
Preparación.
Para el aliño.
Añadimos todos los ingredientes en un bol y con ayuda de un tenedor aplastamos las frambuesas, mezclamos y reservamos en el frió.
Para la ensalada.
Cortamos las endivias en juliana reservando la parte final de las hojas para la presentación.
Pelamos el pomelo en vivo y reservamos los gajos hasta el momento de la presentación.
Colocamos todos los ingredientes en la ensaladera , incorporamos el aliño de yogur y por ultimo el bonito bien escurrido de aceite.
Glosario.
Juliana.
La juliana es una técnica culinaria que consiste en cortar las verduras en tiras alargadas y muy finas, con ayuda de un cuchillo o de una mandolina. Antiguamente, el corte en juliana se denominaba “cincelar” (del francés: ciseler), y era de las primeras técnicas que se enseñaban en cocina.
Pelar en vivo.Esto te lo explico en la receta de la Ensalada de bacalao y naranja.
…Espero que os guste la receta y que os animéis a hacerla, si es así ya sabes, compártela…
¿La receta pide tazas, cucharadas u onzas? Pásalas a gramos con el conversor de medidas.
