Carnes y pescados
Poke de Salmón y Piña, el plato de moda
Publicada el por el Cura
- Tiempo
- 20 min
- Dificultad
- Fácil
- Para
- 2 personas
- Ingredientes
- 10
El Poke es un plato de origen hawaiano que se sin duda será el plato de moda en este 2018, es una suerte de ensalada con pescado marinado en salsa de soja, cítricos y salsa picante acompañado de arroz blanco y diferentes “toppings” (Aguacate, piña, algas, pepino, cebolla, etc.)
Es un plato completísimo, sencillo de hacer y económico por lo que tiene todas las cualidades para triunfar, si aun no lo habéis probado no esperéis más y manos a la obra.
Poneos el mandil de flores, lavaos bien las manos que vamos a cocinar.
Ingredientes para 2 personas.
Preparación.
Lo primero que tenemos que hacer , como siempre cuando preparamos un platos con pescado crudo, es congelarlo un mínimo de 48 horas para evitarnos problemas (tu congelador tiene que ser minimo 3 estrellas para asegurarnos este paso sino es así es mejor comprar el salmom congelado).
Mientras preparamos el arroz basmati, para ello lo enjuagaremos varias veces hasta que el agua salga limpia, y lo pondremos con abundante agua en remojo durante 30 minutos.
Pasado este tiempo lo cocemos en agua hirviendo con sal 2 minutos a fuego fuerte y 6 minutos a fuego bajo tapado.
Lo enfriamos debajo del grifo y ya lo tenemos listo para usar en cualquier preparación.
Ponemos el alga kombu a remojar en agua templada unos 30 minutos.
Preparamos la salsa para el marinado del salmón, mezclando la salsa de soja, el zumo de lima, el aceite de sésamo y la salsa sriracha; ponemos a marinar el salmón en esta salsa.
El tiempo del marinado es según gustos a mi me gusta dejarlo un par de minutos en cualquier caso no es recomiendo dejarlo más de 2 horas , pero probad y hacerlo a vuestro gusto.
Ya tenemos todos los ingredientes ahora solo nos falta montar el plato.
En el fondo de un bol ponemos el arroz basmati, encima añadimos los cacahuetes pelados que habremos partido con las manos y lo mezclamos , colocamos el alga kombu escurrida, la piña natural, el blanco de la cebolleta cortada en pluma, y el salmón marinado sin desperdiciar ni una gota de salsa, terminamos decorando con el sésamo tostado y el verde de la cebolleta cortada en aros finos.
