Salsas
Empanadillas boloñesa
Publicada el por el Cura
- Tiempo
- 1 h 30 min
- Dificultad
- Fácil
- Para
- 10 empanadillas
- Ingredientes
- 15
Crujientes y sabrosas empanadillas rellenas de la clásica salsa boloñesa, con parmesano y una salsa picante para acompañar, ideal para fiestas no podrás comer solo una.
La salsa boloñesa es una de las salsas más clásicas de la cocina italiana y como todos los grandes clásicos tiene muchas versiones algunas buenas y otras no tanto, en la receta de hoy intentaré ajustarme a la más tradicional aunque la presentaremos de una manera original.
Poneos mandil de flores lavaos bien las manos que vamos a cocinar.
Ingredientes para 10 empanadillas.
Para la salsa Boloñesa.
Para la salsa Picante.
Preparación.
Para la salsa Boloñesa.
Picamos las verduras finamente, podemos usar el robot de cocina y así las picamos todas a la vez y ahorramos tiempo.
En un sartén de fondo grueso calentamos 2 cs de AOVE y doramos la carne picada, tenemos que mover bien para asegurarnos que queda toda bien dorada y separada; reservamos.
En la misma sartén añadimos el resto del AOVE y las verduras picadas y dejamos sudar a fuego lento durante unos 20 minutos, cuando la verdura esté bien pochada, subimos el fuego y añadimos la salsa de tomate dejando que todo se cocine 10 minutos más, añadimos la carne picada que doramos antes y las especias (sal, pimienta y canela), cubrimos con agua y dejamos cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Reservamos en frío, esta salsa como casi todo esta mejor de un dia para otro así que os recomiendo que la hagamos la víspera.
Para la salsa de tomate picante.
Picamos el ajo finamente y lo doramos en una sartén, añadimos la salsa de tomate y el chorrito de vino blanco, añadimos las hierbas aromáticas (orégano, y albahaca) y ponemos a punto de sal; agregamos la cayena a gusto.
Dejamos cocinar todo 10 minutos.
Para las empanadillas.
Sobre la encimera bien limpia extendemos las obleas y pintamos el borde con un poco de agua, encima de cada una ponemos una cucharada sopera de salsa boloñesa que estara fria, y cerramos la oblea, con ayuda de un tenedor recorremos todo el borde de la oblea para asegurarnos que quede bien cerrada.
Las podemos freír en aceite muy caliente o podemos meterlas al horno a 180º durante 5 minutos, en este último caso las pintaremos primeros con un poco de AOVE por encima y las colocaremos sobre un papel de horno para evitar que se peguen.
Terminamos rallando un poco de queso parmesano y acompañamos con la salsa de tomate picante.
Hasta aquí la receta de hoy, espero que os haya gustado y que os animéis a hacerla. No seáis tímidos y compartirla.
Para cualquier duda, reclamación o felicitación comentad.
¿La receta pide tazas, cucharadas u onzas? Pásalas a gramos con el conversor de medidas.
