Guisos, sopas y cremas
Crema de calabaza con Curry y leche de coco
Publicada el por el Cura
- Para
- 4 personas
- Ingredientes
- 14
Parece que la primavera no quiere terminar de entrar, y todavía por las noches hace algo de frío, así que vamos a preparar una crema de calabaza con un toque exótico de curry y coco que se puede tomar tanto caliente como bien fria, vosotros decidís.
Poneos el mandil de flores, lavaos bien las manos que vamos a cocinar.
Ingredientes para 4 personas.
Para los crutones.
Preparación.
En una cazuela añadimos la mantequilla y el aceite y sudamos el puerro junto con la cebolla un par de minutos, agregamos la calabaza y la patata, y seguimos cocinando 20 minutos más a fuego lento, sin que coja color.
Añadimos el curry y rehogamos unos segundos.
Añadimos el caldo llevamos a ebullición y cocemos hasta que la calabaza esté tierna, unos 10 minutos aproximadamente, añadimos la leche de coco y cocinamos 5 minutos más.
Trituramos y pasamos por un colador, para obtener una crema fina, probamos y ponemos a punto de sal y pimienta.
Para los crutones.
En una sartén con un poco de aceite caliente añadimos los dados de pan, salteamos hasta que tengan un bonito color dorado, en ese momento añadimos el orégano, la albahaca, el ajo y salpimentamos.
Reservamos sobre papel absorbente.
Servimos acompañada de los croutones y un chorrito de leche de coco.
Hasta aquí la receta de hoy, espero que os haya gustado y que os animéis a hacerla. No seáis tímidos y compartirla.
¿La receta pide tazas, cucharadas u onzas? Pásalas a gramos con el conversor de medidas.
