Ensaladas
Ensalada refrescante de espinacas y granadas
Publicada el por el Cura
- Tiempo
- 15 min
- Dificultad
- Fácil
- Para
- 2 personas
- Ingredientes
- 16
Receta “Fast, Fresh, Simply” (rápido, fresco y simple) como dice la amiga Donna Hay, en su programa del canal cocina.
Y es que esta ensalada de inspiración Thai , es una cena ideal o un acompañamiento para esos platos pesados, que necesitan un “desengrasante natural” como por ejemplo unas paletillas de cordero asadas.
Ingredientes para 2 personas.
Para la Ensalada
Para la vinagreta thai.
Preparación.
Primero preparamos la vinagreta.
CONSEJO: Como podéis ver en las fotos yo uso botes de cristal con tapa, para preparar todas las vinagretas, por que así es mas fácil mezclar la y conservarlas.
En un tarro de cristal añadimos los ingredientes en el siguiente orden, sal, pimienta, mostaza, zumo de lima, mezclamos bien hasta que la sal se halla disuelto y seguimos con el resto de ingredientes.
Semillas de sésamo, las hierbas frescas picadas (cilantro y la menta), el aceite de sésamo y por el ultimo el AOVE.
Ponemos la tapa y agitamos bien, reservamos en la nevera hasta el momento de Utilizar.
La Ensalada.
Quitamos a la cebolleta las capas exteriores y cortamos en laminas finas, las introducimos en agua con hielo (este paso se puede omitir, pero al introducirlas en agua fría le quitamos fuerza al sabor de la cebolleta).
Lavamos y cortamos el Tomate Raf en gajos desiguales.
Lavamos y cortamos el pepino en laminas finas.
Lavamos las hojas de menta y el culantro y lo secamos con papel absorbente.
Presentación
En un bowl añadimos los brotes de espinaca, las hojas de culantro y de menta, el tomate raf, el pepino en rodajas, la cebolleta escurrida, y los granos de granada.
Terminamos espolvoreando las semillas de sésamo y aliñamos con la vinagreta.
