Huevos y verduras
Patatas a lo pobre
Publicada el por el Cura
- Tiempo
- 30 min
- Dificultad
- Fácil
- Para
- 4 personas
- Ingredientes
- 8
Si hay alguna guarnición que todos alguna vez hemos comido son las patatas a lo pobre, por que son buenas, bonitas y baratas.
Esta receta es de esas de fondo de armario que siempre tenemos que tener en nuestro recetario por que nos sacará de más de un aprieto porque como guarnición o como base de un plato acompañado con unos huevos fritos tendremos un plato completo.
Dicen que el nombre de este plato es por lo humilde de sus ingredientes , aunque con el paso del tiempo lo hemos ido ennobleciendo y me las he encontrado hasta con trufa, así que viva la imaginación.
Poneos el mandil de flores, lavaos bien las manos que vamos a cocinar.
Ingredientes para 4 personas.
Preparación.
Pelamos y cortamos en rodajas finas las patatas, las lavamos en abundante agua y las salamos.
Cortamos la cebolla en láminas finas, aplastamos el ajo y cortamos el pimiento en tiras.
En una sartén de fondo grueso añadimos el aceite y todas las verduras en frío y arrimamos a fuego medio , es importante que empecemos desde el aceite frío así se irán haciendo poco a poco en el aceite (confitando).
Cuando las patatas estén tiernas , nos llevará unos 20 minutos , procuramos no moverlas mucho para que no se partan en demasía, escurrimos el aceite (este aceite lo podemos reutilizar para cualquier plato o freír patatas) y volvemos al fuego para que se tuesten un poco.
Las servimos y las terminamos con la pimienta y el perejil picado, a modo opcional a mi me gusta echarle unas gotas de vinagre de jerez.
Las podemos acompañar con unos huevos fritos, un poco de lomo de orza o simplemente así.
Hasta aquí la receta de hoy, espero que os haya gustado, si es así compártela con l@s amig@s.
¿La receta pide tazas, cucharadas u onzas? Pásalas a gramos con el conversor de medidas.
