Carnes y pescados
Pollo “al ajillo” a mi manera
Publicada el por el Cura
- Para
- 4 personas
- Ingredientes
- 10
Plato de los tradicionales, indispensable en cualquier caseta que se precie de la feria de Abril de Sevilla.
De esos que llaman a mojar pan como un bebe llama a su madre cuando tiene hambre.
En este caso con un toque particular que elevan este plato tan de abuela a su máxima potencia.
Poneos mandil de flores lavaos bien las manos que vamos a cocinar.
- Dificultad. Fácil.
- Tiempo de preparación 1 horas.
- Categoría. Plato principal.
Ingredientes para 4 personas.
Preparación.
Cortamos la cabeza de ajo a la mitad, para que te queden medios ajos y con el aceite en frío los añadimos al perol que arrimamos al fuego suave.
Dejamos que los ajos se vayan cocinando despacio durante unos 10 minutos; mientras salpimentamos generosamente los trozos de pollo.
Cuando el ajo ya tenga un color dorado oscuro y los veamos tiernos añadimos el pollo y seguimos dorando a fuego medio durante unos 20 minutos más.
Todo el pollo debe de quedar bien dorado, es importante que esta parte no la hagamos a fuego muy fuerte, es mas una cuestión de paciencia.
Id probando el whisky mientras a ver si esta bueno.
Una vez que tenemos el pollo dorado añadimos la hoja de laurel, la guindilla (si no nos gusta el picante con no ponerla estamos) y la copa de whisky.
OJO! Tened el fuego bajo cuando añadamos el whisky para que nos salga llama.
Dejamos evaporar el alcohol y añadimos el zumo de limón y la salsa de soja; tapamos el perol y dejamos cocinar a fuego bajo durante unos 20 minutos.
Servimos acompañado de unas patatas fritas.
Ah! y que no nos falte el pan.
Hasta aquí la receta de hoy, espero que os haya gustado y que os animéis a hacerla. No seáis tímidos y compartirla.
¿La receta pide tazas, cucharadas u onzas? Pásalas a gramos con el conversor de medidas.
