Ragú de cerdo con setas

Siempre que veo en una carta la palabra ragú me tiro de cabeza a pedir ese plato, porque ragú es guisoteo a fuego lento, cariño, productos suculentos guisados con amor , ragú significa mojar pan en la salsa, chuparse lo dedos… todo eso significa para mí la palabra ragú.

Si nos vamos a las enciclopedias os dirá que la palabra Ragú proviene del francés ragoût que a su vez procede del verbo ragoûter que significaba “dar gusto, despertar el deseo”… ¿puede haber palabra más bonita?.

Así que… poneos el mandil de flores, lavaos bien las manos que vamos a cocinar.

Ingredientes para 4 personas.

• 600 g de carne de cerdo para guisar cortada en cubos grande de unos 2 cm, podéis usar cabeza de lomo o pierna.
• 1 taza de cebolla blanca picada ( 1 cebolla grande).
• 1 c.s. de ajo picado (2 dientes de ajo).
• 1/2 taza de pimiento rojo picado (1 pimiento).
• 1/2 taza de zanahoria pelada y cortada en rodajas (2 zanahorias hermosas).
• 1 taza de setas cortada en tiras gruesas ( 200g de setas).
• 2 tazas de patata en trozos grandes (2 patatas).
• 1 copa de vino oloroso (podéis usar también vino tinto pero que se pueda beber).
• 2 ramas de tomillo fresco.
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta negra.
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE).
• 1 litro de agua o de caldo de carne.

Preparación.

Hasta aquí la receta de hoy, espero que os haya gustado y que os animéis a hacerla. No seáis tímidos y compartirla.

Para cualquier duda, reclamación o felicitación comentad.

¿La receta pide tazas, cucharadas u onzas? Pásalas a gramos con el conversor de medidas.

• Carnes y pescados
• Con cerdo
• Con setas
• De la abuela
• Quiero mojar pan