Salsas
Mi Salsa Barbacoa “casi secreta”
Publicada el por el Cura
- Tiempo
- 1 h
- Dificultad
- Fácil
- Ingredientes
- 15
Todo buen cocinero que se precie tiene una salsa secreta, es receta que ha pasado de generacion en generacion, que la tiene mejor guardada que la receta de la coca cola, y en mi caso no sería diferente.
Mi receta “casi secreta” (por que se la doy a todo aquel que me la pide), es una receta de Salsa Barbacoa que aprendí hace muchos años y que poco a poco he ido añadiendo o quitando ingredientes hasta tener una salsa que hace las delicias de todo el que la prueba.
Poneos el mandil de flores, lavaos bien las manos que vamos a cocinar.
Ingredientes.
Preparación.
En una cazo calentamos el aceite de oliva y pochamos la cebolla roja, la guindilla y los dientes de ajo picados muy finos, cuando coja color añadimos la miel de caña y el azúcar moreno; dejamos que caramelice, esto nos llevará unos 5 minutos aproximadamente.
Cuando tengamos todo color caramelo agregamos el vinagre de vino, la salsa de soja y el zumo de naranja; dejamos cocer otros 5 minutos.
Añadimos la salsa Ketchup, la mostaza y la salsa worcestershire; removemos y cuando vuelva a hervir agregamos la salsa de tomate; dejamos cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos.
Ponemos a punto de sal y pimienta.
Esta salsa nos dura perfectamente 2 semanas en la nevera si la guardamos en botes herméticos.
Hasta aquí la receta de hoy, espero que os haya gustado y que os animéis a hacerla. No seáis tímidos y compartirla.
Para cualquier duda, reclamación o felicitación comentad.
¿La receta pide tazas, cucharadas u onzas? Pásalas a gramos con el conversor de medidas.
