Arroces y pastas
Los Espaguetis con albóndigas de Clemenza
Publicada el por el Cura
- Tiempo
- 40 min
- Dificultad
- Media
- Para
- 4 personas
- Ingredientes
- 8
El Padrino (1972 Francis Ford Coppola) tiene escenas memorables pero una de las que a mí más me gusta es cuando vemos a Clemenza preparar esa receta de espaguetis con albóndigas, receta de origen italoamericano que nuestro mafioso favorito nos enseña con el mismo arte que el gran Karlos Arguiñano.
Poneos el mandil de flores, lavaos bien las manos que vamos a cocinar.
Ingredientes para 4 personas.
Preparación.
Añadimos las 2 c.s. del aove en el fondo de una sartén gruesa, y doramos los dientes de ajo, antes de que cojan color subimos el fuego y añadimos los dos tomates, el triturado y la pasta de tomate concentrado, salpimentamos y añadimos el azúcar y el vino, dejamos cocinar todo 20 minutos a fuego medio; mientras vamos friendo las albóndigas y las añadimos a la salsa de tomate para que cuezan juntas.
Cocemos los espaguetis observando el tiempo que nos indica el fabricante en el paquete (como cocer bien la pasta).
Servimos los espaguetis aún calientes en una fuente y por encima cubrimos con la salsa de tomate y albóndigas.
Y aunque en la receta original no lo ponía a mi me gusta terminar este plato con un poco de parmesano rallado y unas hojas de albahaca.
NOTA!: en la receta original esta receta además de albóndigas lleva salchichas, pero las salchichas italianas son difícil de encontrar aquí, si queréis ser fieles a la receta podéis usar chorizos criollos que algo más se parecen, en ese caso los cortaremos en trozo y cocinaremos antes de añadirlos a la salsa de tomate.
Hasta aquí la receta de hoy, espero que os haya gustado, si es así compártela con l@s amig@s.
¿La receta pide tazas, cucharadas u onzas? Pásalas a gramos con el conversor de medidas.
