Herramienta
Conversor de medidas de cocina: tazas, cucharadas y onzas a gramos
Las recetas americanas y muchas de internet miden en tazas (cup), cucharadas (tbsp), cucharaditas (tsp) y onzas (oz). En España cocinamos con báscula, en gramos y mililitros. Este conversor pasa de unas a otras teniendo en cuenta el ingrediente, porque una taza de harina no pesa lo mismo que una taza de azúcar.
Admite decimales con coma y fracciones: 1/2, 1 1/4.
- Cucharada (tbsp)
- 16 cda.
- Cucharadita (tsp)
- 48 cdta.
- Onza líquida (fl oz)
- 8 fl oz
- Mililitros (ml)
- 237 ml
- Gramos (g)
- 125 g
- Onza de peso (oz)
- 4,41 oz
- Libra (lb)
- 0,276 lb
Peso de 1 taza de harina de trigo: 125 g (USDA FoodData Central, FDC 168936).
Cómo se usa
Elige el ingrediente, escribe la cantidad y la unidad de la receta. El resultado sale en todas las unidades a la vez. Si el ingrediente no está en la lista, usa «Agua» para cualquier líquido parecido (caldo, vino, zumo) y pésalo para todo lo demás.
Por qué una taza no es un peso
La taza es una medida de volumen y el gramo es de peso. Una taza de harina pesa 125 g y una de azúcar, 200 g: el azúcar es más denso y se compacta más. Por eso convertir tazas a gramos sin saber el ingrediente da errores, sobre todo en repostería, donde unos gramos de más de harina secan un bizcocho.
Tres avisos de cocina:
- La harina, sin apretar. Si hundes la taza en el saco, la harina se compacta, entra más y el peso ya no es el de la tabla.
- El azúcar moreno, prensado. Las recetas americanas lo piden apretado en la taza (packed). Suelto pesa bastante menos.
- Mejor pesar. El conversor sirve para traducir una receta. Para cocinar, la báscula manda.
Equivalencias de volumen
Las medidas son las del sistema usual de Estados Unidos, el de las recetas americanas.
| Medida | Abreviatura | Mililitros |
|---|---|---|
| 1 taza | cup, c | 236,6 ml |
| 1 cucharada | tbsp, T, cs | 14,8 ml |
| 1 cucharadita | tsp, t, cc | 4,9 ml |
| 1 onza líquida | fl oz | 29,6 ml |
Y de peso: 1 onza (oz) son 28,35 g y 1 libra (lb), 453,6 g.
Fuentes
- Equivalencias de volumen y peso: NIST Handbook 44, apéndice C, tablas de unidades del sistema usual de Estados Unidos (National Institute of Standards and Technology).
- Peso de una taza de cada ingrediente: USDA FoodData Central, base SR Legacy (abril de 2018), con el identificador de cada alimento en la tabla.
Del blog antiguo
Esta herramienta sustituye a la tabla de conversión que se publicó en 2017 y que fue la entrada más comentada del blog. La tabla original se conserva al final de la página.
Peso de una taza, una cucharada y una cucharadita por ingrediente
| Ingrediente | 1 taza | 1 cucharada | 1 cucharadita | Fuente |
|---|---|---|---|---|
| Agua (y líquidos parecidos) | 237 g | 14,8 g | 4,94 g | FDC 173647 |
| Harina de trigo | 125 g | 7,81 g | 2,6 g | FDC 168936 |
| Azúcar blanco | 200 g | 12,5 g | 4,17 g | FDC 169655 |
| Azúcar moreno, prensado | 220 g | 13,8 g | 4,58 g | FDC 168833 |
| Azúcar glas, sin tamizar | 120 g | 7,5 g | 2,5 g | FDC 169656 |
| Mantequilla | 227 g | 14,2 g | 4,73 g | FDC 173430 |
| Aceite de oliva | 216 g | 13,5 g | 4,5 g | FDC 171413 |
| Leche entera | 244 g | 15,3 g | 5,08 g | FDC 171265 |
| Nata para montar (líquida) | 238 g | 14,9 g | 4,96 g | FDC 170859 |
| Yogur natural | 245 g | 15,3 g | 5,1 g | FDC 171284 |
| Miel | 339 g | 21,2 g | 7,06 g | FDC 169640 |
| Arroz blanco de grano largo, crudo | 185 g | 11,6 g | 3,85 g | FDC 168877 |
| Garbanzos secos | 200 g | 12,5 g | 4,17 g | FDC 173756 |
| Copos de avena | 81 g | 5,06 g | 1,69 g | FDC 173904 |
| Cacao en polvo sin azúcar | 86 g | 5,38 g | 1,79 g | FDC 169593 |
| Maicena (almidón de maíz) | 128 g | 8 g | 2,67 g | FDC 169698 |
| Pan rallado | 108 g | 6,75 g | 2,25 g | FDC 174928 |
| Queso parmesano rallado | 100 g | 6,25 g | 2,08 g | FDC 171247 |
| Almendra molida | 95 g | 5,94 g | 1,98 g | FDC 170567 |
| Sal fina | 292 g | 18,3 g | 6,08 g | FDC 173468 |
Taza de 237 ml. La cucharada es 1/16 de taza y la cucharadita, 1/48 (NIST Handbook 44, apéndice C (National Institute of Standards and Technology)). Pesos por taza: USDA FoodData Central, base SR Legacy (abril de 2018). Las cifras de cucharada y cucharadita salen de dividir el peso de la taza.
La tabla original de 2017
