Ensaladas
Ensalada de tomate y mozzarella
Publicada el por el Cura
- Tiempo
- 10 min
- Dificultad
- Fácil
- Para
- 4 personas
- Ingredientes
- 10
Mezcla de brotes tiernos, con tomates cherry, mozzarella de bufala, refrescantes rodajas de pepino y una vinagreta diferente con arándanos deshidratados.
Este año me he propuesto ayudaros a ser persistentes con vuestros propósitos de año nuevo, que se que mas de uno se habrá propuesto al igual que; yo perder peso.
Os traigo una receta, ligera, saludable y muy apetitosa basada en una de las grandes ensaladas italianas, “la caprese”.
Poneos mandil de flores lavaos bien las manos que vamos a cocinar.
Ingredientes para 4 personas.
Para la vinagreta de arandanos.
En un recipiente añadimos la mostaza, la pimienta, la sal y el vinagre; mezclamos hasta que la sal se haya disuelto, poco a poco y sin dejar de mover añadimos el aceite y terminamos añadiendo los arandanos deshidratados.
Guardamos en frió.
Preparación.
Normalmente si compramos los brotes tiernos o la mezclas de lechugas que ya vienen embolsados vienen bastante limpios por lo que seria solo abrir y usar, pero si por el contrario hemos comprado las lechugas en la frutería hay que des infectarlas primero.
Para ello, llenaremos la pila del fregadero con agua añadiendo una gotas de lejía pura, añadiremos las lechugas cortadas y dejaremos en remojo unos 30 minutos, pasado este tiempo las enjuagaremos muy bien y las secaremos si tenemos un centrifugador de lechugas que cuesta 4 duros mejor sino sobre papel de cocina.
Aunque parezca trabajoso si hacemos esto con las lechugas y las guardamos en la nevera con un papel absorbente humedecido por encima nos duraran muchísimo mas tiempo.
En una ensaladera, añadimos la mezcla de lechugas, los tomates cherry cortados y las rodajas de pepino.
Colocamos la mozzarella que habremos partido con las manos para darle un aspecto mas rustico.
Terminamos aliñando en el ultimo momento con la vinagreta.
Hasta aquí la receta de hoy, espero que os haya gustado y que os animéis a hacerla. No seáis tímidos y compartirla.
Glosario.
Mozzarella di Bufalla.
Mozzarella de búfala campana es un queso elaborado a base de leche de la hembra del búfalo de agua (Bubalus bubalis) de raza búfalo mediterránea italiana.
Aceto Balsámico.
El aceto, vinagre de Módena o vinagre balsámico es un tipo de vinagre de origen italiano, de la región de Emilia-Romaña, sobre todo de la ciudad de Módena. Se trata de un vinagre obtenido a partir de una mezcla de vinos, en la que intervienen vinos tintos y vinos blancos, los cuales han sido producidos a partir de uvas de las variedades: trebbiano, uniblanc, malbec o barbera. Dentro de sus características se destaca un sabor fuerte y ligeramente dulce, y su color oscuro. Mientras que las versiones industriales se obtienen mediante maduración por períodos de 4 a 5 años, las versiones más limitadas de este vinagre mencionan al menos doce años de maduración, en toneles de madera.
¿La receta pide tazas, cucharadas u onzas? Pásalas a gramos con el conversor de medidas.
