Nemi, donde el tiempo se detiene y las fresas maduran

Visita de marzo de 2016, rescatada del blog antiguo tal y como se escribió. Precios, notas y datos son de entonces: el sitio ha podido cambiar. La nota de entonces iba del 1 al 5; la de ahora se explica en cómo se come de cura.

Escondido en laderas de las colinas Albanas, en la región de los castelli Romani, se encuentra imperturbable al paso del tiempo, uno de esos lugares que dejan huella en el corazón y en el estomago.

Te invito a que me acompañes a este viaje gastronómico, al corazón de Roma, donde las fresas silvestres alcanzan su máximo esplendor.

Nemi, se encuentra situado en la región de Lazio, en la provincia de Roma, en una zona llamada los Castelli Romani, es un pueblecito de menos de 2000 habitantes que domina desde un balcón privilegiado el Lago de Nemi, también llamado Lago de Diana.

Nemi además de por indiscutible belleza es conocida por su producción de fresas, y es que desde que nos vamos acercando al pueblo, empezamos a notar esa fragancia embaucadora que tienen las fresas silvestres en su justo punto de maduración.

Tan importante es la fresa para Nemi, que su dia grande gira en torno a este producto, donde todo el pueblo se viste de gala para celebrar cada 5 de Junio, su “Sagra delle Fragole” o fiesta de la fresa.

Donde las mujeres del pueblo se visten con trajes típicos y recorren el pueblo regalando fresas y flores a los numerosos visitantes.

Durante esta festividad se preparan un sinfín de recetas basadas en este producto, mermeladas, gelatinas, licores, batidos y por su puestos las famosas :

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“Tortine alla Fragoline” o Tarta de fresas, que se elaboran diariamente, una tartaleta de masa quebrada, rellena de crema y cubierta de fresas silvestres, simplemente delicioso.

Pero no todo en Nemi son fresas, para los que gustamos de productos mas caloríficos, como el que les suscribe, justo a la entrada de pueblo en la esquina de la Piazza Roma, se encuentra “Castelli ” tienda de embutidos artesanales desde 1870.

Para todos aquellos que salivamos simplemente pensando en un buen embutido, esta tienda es lo mas cerca que vamos a estar del paraíso en vida.

Ya la entrada es una obscena declaración de intenciones de lo que nos vamos a encontrar en el interior.

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Embutidos con nombres tan sugerentes como “Coglioni di mulo”, un salami que en su interior esconde un untuoso corazón de tocino, “Salami con Tartufo”, con aroma de trufas, “Prosciutto afumiccato”, un jamón curado y ahumado con un sabor potente y profundo, “Pecorino con Pistachhio”, Queso pecorino con pistacho y un largo delicioso etcétera.

En definitiva Nemi, es una de las visitas obligadas fuera del circuito típico del turista , donde disfrutar en un marco incomparable de exquisitos embutidos y de lo que seguramente sea la mejor tarta de fresas que probareis.

…arrivederci

Enlaces de interés:

http://www.visitnemi.it/ :Pagina web en italiano con información para visitar Nemi.

http://www.castellinemi.com/ : Sitio web de la tienda de embutidos Castelli.

• Trotamundos